>Виноград бродит ещё на лозе, если его вовремя не собрать,
>только надышавшись уже захмелеть можно. Тут и изобретать
>ничего не надо было.
>Фрукты тоже не всегда можно полностью утилизировать,
>особенно до появления дешёвого сахара. В отличие от репы с
>брюквой, всякие сливы-груши и т.д. вообще не лежат. Вот
>их-то и переводили на браги. А уже научившись гнать, стали
>сбраживать вообще всё, что бродит.

Оно, конечно, все так, но... И вино, и бражку, и укус, в конце концов, можно готовыми в дело употреблять. А вот гнилые корнеплоды даже скотина есть не будет. Я о том, что перегонка как раз для их переработки понадобилась.