Пивка - для рывка, водочки - для обВОДочки.
Я думаю, смысл слова - составной, объединяющий и синтезирующий оттенки корня ВОД.
Водочный - уже не водяной и не водящий. Но идея прозрачности присутствует, это ж вам не брага.