Не силен в ремесле работы по камню, но имею уверенность, что перед выбивкой изображения, наносится предварительный рисунок. Правильно?
Обратите внимание на картинку. Всадник, рамка и надпись "ТРУФОН АНД РОМЕНОУАНС" - цельная и гармоничная композиция. "ОН КАД" смотрится поздней вставкой. Заметьте: высоты букв художник постепенно уменьшал, как мне видится, с целью тщательно замаскировать ошибку. Даже нижняя часть буквы Д завершена на черте рамки. Если бы было «так и задумано», то Он Гад (художник) скомпоновал изображение по-иному. На рамку не залез и буквы выбил вровень с остальными.

Относительно дороговизны резцов. Если надписи на камне выполнялись до 18 века - да, инструмент был дорог. Рубить камень надо качественной сталью. А это альтернатива: оружие или инструменты художникам...
Массовое производство качественной стали 18-19 век.