Дело в том, что само понятие звука (фонемы, как части слова) - абстракция достаточно высокого уровня. Разлагать слова на звуки и придумывать для них знаки - это нам с Вами легко, ибо нас этому учили с ранних лет.
А вот чтобы древний человек до этого додумался - маловероятно.