>В русском языке длительное время существовала буква
>"оук", которая читалась как "ОУ".
>

Как выглядела? Как долго жила? В каких текстах? Почему не сохранилась? Может лингвистами сознательно или от непонимания не верно установлено её значение? Примеры бы её написания в текстах, проверить бы исследования в этом направлении. Увы некому.

>Первоисточников то мы не видим.

Хотя они перед носом лежат....

>Да и вообще, "чистота" гласных звуков весьма
>условна.

Не всегда. Например ПИР и ПЕР, ЛОД и ЛЁД,..., не хочется долго перечислять эти разные слова. Например в слове КОЛОДА, первую букву "О" можно произнести и написать как угодно, на смысл это не повлияет, а вот вторую нельзя, потому что возникнет непонятное или другое слово. Но есть и такие слова, в которых гласные легко заменяются не теряя смысла: КОДА - КАДА - когда, ЖЕНА - ЖОНА.
Непонимание этого, типичная ошибка современного схематичного мышления.