>...на стыках береговых и напольных стен были возведены каменные
> башни — Алексеевская на юге и Петровская на севере.
>Одиннадцать километров стен и ДВЕ каменные башни?

Статья https://ru.wikipedia.org/wiki/Алексеевская_башня имеет усеченный вид. Описание двух каменных башен относится не к оборонительной линии вообще, а только к укреплений вдоль береговой полосы:
Окольный город до последней четверти XVI века совсем не имел укреплений вдоль береговой полосы, причем на обоих берегах. И новгородцы решили это исправить, поэтому одновременно с созданием Земляного (Малого) города вокруг кремля реконструировался и существующий Окольный город. На стыках его напольных и новых береговых стен были построены каменные башни…
"Алексеевская (Белая) башня Окольного города Великого Новгорода"
http://www.bibliotekar.ru/novgorod/84.htm

Про башни и стены написано в основной статье https://ru.wikipedia.org/wiki/Оборонительные_сооружения_Новгорода:
В 1372—1392 годах строятся постоянные укрепления посада жителями отдельных концов и улиц. Поэтому в тех местах, где население было побогаче, возвели каменные стены, а в других, где население было победнее, — земляные валы. В 1391 году в начале всех улиц на окраине города возвели каменные проездные башни. В начале XV века на валу между каменными башнями появились деревянные крепостные стены.

>А остальное все было деревянное, да?
>Все стены Окольного города и башни,башни,башни..ну те, которые
>на планах Новгорода сомнительного происхождения изображены.
>А...я забыл..их всех при Петре разобрали..ни щепочки не
>осталось на все 11 или там 6 километров..


Остатки некоторых каменных башен оставались вплоть в 20 веке:

Остатки Людогощенской проездной башни (XIV в.), снесённой при расширении ул. Советской в 1954 г.:


Фото из книги Н.Н.Кузьминой и Л.А.Филипповой "Крепостные сооружения Новгорода Великого".изд 2-е,испр.."Лики России" 2012

Некоторые укрепления Окольного города были установлены археологическим путем. Раскапывались и участки каменных стен и каменные проездные башни.

Фрагмент стены Новгородского каменного острога конца XIV в.:


Фото из книги "Русское оборонное зодчество конца XIII - начала XVI веков" В.В. Косточкин
http://www.russiancity.ru/books/b78a.htm


Ещё участок стены острога:


Фото из книги "Очерки русской культуры XIII-XV веков" Под ред. А. В. Арциховского
http://historic.ru/books/item/f00/s00/z0000170/st031.shtml

Раскопки Федоровской башни XIV в.:



Раскопки Славковой башни XIV в.:



Отчёт об археологических раскопках Славковой и Федоровской башен 1391 г. на валу Торговой стороны в 1968 г.
http://arc.novgorod.ru/aleshk/ind.php3?file=report/1968/intro.txt&menu=./util/rep



>Интересно, легко ли можно было в 18 -19 вв. вырыть декоративный
>вал вокруг Новгорода..ну для достоверности седой старины, что ли..

Проще - ни чего не рыть, а как в Ярославле, сказать что всё уничтожено в ходе градостроительной реформы.