В Европе ели завезенный из Америки сладкий "potato" тобишь "батат" из рода "вьюнковых", а картофель, который мы в настоящее время употребляем, происходит из рода "пасленовых". Другая культура.

Тема о картофеле была тут:

http://chronologia.org/dc/dcboard.php?az=show_topic&forum=264&topic_id=102058&mesg_id=102058&listing_type=search#102068

Кто для батата дал название "potato", сходно звучащее с "потяти" тобишь "по(из)рубить", "посечь", "по(ис)крошить", "изрезать". Вероятно в Европе изначально в пищу от "батата" использовали вершки. :-(

Зелень сладкого картофеля

1. Ботва сладкой картошки. Продаётся она уже в нарезанном виде.



2. На базаре есть специальные тётеньки, которые её режут и продают.



http://turbina.ru/guide/Liberiya-105318/Zametki/Zelen-sladkogo-kartofelya-83189/#photo2283629