Вы привели ссылку на карту 1572 года, на которой Каир по-другому называется Вавилоном.
Карта эта из издания "Civitates Orbis Terrarum" Франца Хогенберга и Георга Брауна 1572 г.
Данный атлас городов приводит как планы городов, так и их описания. На предыдущей странице от той страницы, где размещена данная карта, находится текст-описание города Каира.
https://archive.org/stream/civitatesorbiste00brau#page/n247/mode/2up
Итак, что же там сказано:
"CAIRUS & Alcairo à noftrtis: Mazar aut Mizir Arabicè: Maffar Armenicè: Alchabyr Caldaicè: Mefraim Hebraicè: Latinus Babylon, Aegypti maxima civitas, Exlibello anonymo, qui Poftelli effe putatur, opportuno loco fira, vbi nimirum Nilus primum lecatur...".
Из данной цитаты мы узнаем, что евреи называли Каир "Mefraim", а по-латински он назывался "Babylon".
Известно, что в Библии Египет называется "Мицраим", по имени сына Хама, которому досталась данная земля. Однако, Вавилон в Библии никогда не отождествлялся с Египтом. Наоборот, это были два царства, с которыми взаимодействовали Иудея и Израиль, и которые часто враждовали друг с другом.
Далее в тексте "Civitates Orbis Terrarum", в связи с Каиром, нет ни слова о великом Вавилоне и т.п.
Таким образом, отождествление Каира с Вавилоном на основании данной карты не имеет основания, и, наоборот, опровергается данной картой и соответственного ей текста.