///Последнее кольцо на деревянном спиле соответстует году, когда дерево было срублено (дате рубки).///

Оно естественно соответствует какому-то году рубки, но для Вас это остается тайной, а речь может идти только о возрасте ствола, тобишь сколько лет оно само по себе произрастало.

Может быть следует говорить не о дате рубки, а о сезоне в неизвестном году, т.к. дата предполагает в себе день-месяц-год и вам не может быть известна.