>К 1819 г. построили вал, ограничивающий город. По всем
>старым дорогам оставили проезды. Потом их оборудовали
>заставами. А строительство новых кварталов города велось своим
>чередом. Когда новая улица упиралась в вал, в нем делали
>проезд (выезд из города) и строили заставу.

Вы наверное запамятовали, что часть городской планировки была изменена ещё до составления плана 1778 года.
Помнится, в одной из статей, Вы писали, что планировка Торговой стороны Новгорода изменилась в 1745 году:
После пожара новая застройка района началась по прямоугольной системе, основные элементы которой сохранились до наших дней.
http://new.chronologia.org/novgorod/mihailovski_raskop.php