>Откуда им это известно? У них есть почасовые сводки тогдашней метеослужбы

Ну я в этом не разбираюсь, но Вы посмотрите хотя бы статьи Тюрина и его ссылки на геологов и т.п. Они как-то это реконструируют по отложениям, по статиграфии и т.д.
Просто Тюрин утверждает, что археологи следы 1631 года выдают за следы 79 года, извержение 5-го века и еще какого-то, а поэтому они извержение 1631 года считают чисто эксплозивным, что противоречило бы датировке ФиН и Чурилова, если бы Тюрин не вскрыл эту структуру.