Вот уже картина конца 19 века из воспоминаний одного из уральских казаков:

//6-го июня вышел я на пристань Золотого рога и сел на одном прекрасном месте; подошел ко мне лет 30-ти человек, который поздоровался со мной на русском наречии, сел со мной рядом и сказал: «Видится — ты российский?» — «Да, а ты кто?» спросил я его. — «Я — грек», ответил он мне. — «Где же ты научился говорить по-русски?» — «В Елизаветграде я 8 лет жил».

Я стал воображать мысленно, о чем бы мне с этим человеком поговорить и чего спросить.

— За Золотым рогом, на берегу морского пролива какие прекрасные и высокие здания. Это не дворец ли турецкого султана? — спросил я. — «Нет, это дворец был древних греческих царей, это самая древняя столица Царьград, в этих зданиях находился царь Константин. Этот город обнесен кругом тремя высокими стенами, чрез каждые 25 сажень выкладены высокие барбеты по край последней стены, кругом обрытой канавой в 6 сажень ширины и 3 сажени глубины; берега канавы сверху до низу выстланы мрамором, чтобы не осыпался берег в канаву, а в канаву напускалась вода».

— А теперь в этих высоких зданиях кто проживает? — спросил я.

— В одних зданиях турецкий монетный двор, а в других — соблюдаются умерших султанов жены.//

http://www.vostlit.info/Texts/Dokumenty/Turk/XIX/1880-1900/Chochlov_G_T/text1.htm

Ну да, все логично, турки выгнали греков и разместили в захваченном дворце свой монетный двор.

Когда?

//Технология, используемая в производстве золотых, серебряных и медных монет в османских монетных дворах, была довольно простой до конца 17-го века. Нагретый кусок металла помещали между двумя формами и ударяли по вышеупомянутой форме молотком. Таким образом, узоры на верхней и нижней формах были выгравированы на обеих сторонах монеты. Изготовление пресс-форм, изготовление пустых металлических деталей (шайб) или сплавов, воздействие ударов молотком, качество получаемого конечного продукта и даже вес этих штампов требовали большого мастерства. Под присмотром владельца многие мастера и рабочие выполняли заранее определенные задачи. Число людей, занятых в производстве серебряных и медных монет в Стамбуле, превысило несколько сотен и в других крупных монетных дворах. Количество сотрудников, работающих в средних мятных монетах, может достигать 50 или даже больше. Маленькие монетные дворы в провинциях часто использовали большие монетные дворы для какой-то специализированной работы.

Основными центрами чеканки денег, которые были идентифицированы по нумизматическим материалам Османского государства, которое избило деньги во многих центрах широкого географического района и которые были найдены на сегодняшний день, являются 40; Бурса, Эдирне, Амасья, Эрзурум, Конья, Измир, Серрес, София, Дамаск, Багдад, Тбилиси, Египет, Тунис и Алжир.

В дополнение к существующим, чтобы удовлетворить денежные потребности быстро растущей империи после завоевания Стамбула, Фатих Султан Мехмет установил монетный двор вокруг мечети Беязит с точки зрения преемственности в том же городе, и монетный двор считался началом создания Турецкого монетного двора. Поскольку нет документа, определяющего точную дату первого создания, можно считать Турецкий монетный двор 1467 года, дату первого турецкого золота, напечатанного здесь Фатихом, первой датой создания. Это первое учреждение было расширено и переехало в дом под названием Симкешане в Беязите в 1596 году и приняло свою первую униформу.

Второе учреждение монетного двора совпадает со временем султана Ахмета Третьего. Дарфане, которая была перенесена из Симкешане в здания в районе дворца Топкапы в 1723 году, была расширена за счет строительства и добавления новых мастерских в 1832 году, а в саду Монетного двора была построена комната Донера.//

https://www.darphane.gov.tr/tarihce

(оф.сайт, гуглоперевод с турецкого)

Османский монетный двор в Топкапы возник только в 1723 году и считается, что старый монетный двор располагался в другом месте, возле мечети Фатиха...вот, здание от него осталось:



Резкость наводим и видим, что здание старого монетного двоар в Симкешане напротив бань Беязид было построено в 1707 году, а перед этим там было сразу три пожара - в 1645, 1660 и 1683 годах.

Пишут также, что после переноса монетного двора в Топкапы там стали делать серебряные нити для производства османских костюмов.

http://stambul4you.ru/2011/11/around-stambul-eminonu-simkeshane/