Дворецкого:
> στόμωμα

закалка (σιδηρου Arst.);
закалённое железо, сталь (εκ του σιδηρου τo σ. ποιειν Plut.);

Но закаленное железо - это еще не сталь.

> происхождение слова показывает отсутствие производства железа из
> руды

Словарь Даля:
Томить - калить железо с углем.

Ср. стомома и томлёнка
____
Fortis imaginatio generatur casum!