Спасибо, уважаемый Volodimer.

Именно к этому я плавно и подводил тему.

Закаливаемые стали, булат, дамаск - все эти продукты требуют технологий, достоверное возникновение которых датируется XIV и последующими веками.

С Аристотелем совсем просто - уж настолько точно описал передельный процесс, видимо сам у печки стоял.

Есть, правда еще упоминания о древности булата - из весьма авторитетного источника - Академик А.Е. Ферсман

БУЛАТ. Под словом "булат" каждый россиянин привык понимать металл более твердый и острый, нежели обыкновенная сталь... (П.П.Аносов "Горный журнал", 1841 г. т.1). Слава о булатной стали ходит по свету более двух тысячелетий. Первые сведения дошли до нас от участников походов Александра Македонского в Индию - 2300 лет назад. Да, Индия была родиной булата. Отсюда в восточные страны ввозили вутцы - "хлебцы" из стали. Они имели вид плоской лепешки диаметром 12,5 см и толщиной 2,5 см, весом около 900 г. Каждый такой хлебец был разрублен пополам, чтобы покупатель мог рассмотреть строение металла. Но только в руках искусного мастера такая заготовка могла превратиться в настоящий клинок. Мастера Востока тщательно хранили секрет производства булата, передавая его из рода в род, так как булатное оружие очень высоко ценилось на рынках..
http://www.kyznica.ru/article.php?id=551.

Что касается легендарности сведений - я полагаю, что большая часть сведений достоверна. Недостоверны даты, к которым они отнесены. И нужно, хорошо разобравшись поставить эти источники на свое место на хронологической шкале. Вместе с соответствующими персоналиями.