Некоторые комментарии:
1)
"Земляная сыродутная и шахтная печь это аналогичные сооружения, отличающиеся только размером. "
Это не совсем так; я уже давал цифру из сравочника металлурга: 1 метр кубический домны требует 2,5 метров кубических дутья в минуту...
Большие печи отличаются от маленьких мех. приводом мехов, потому что процесс плавки многочасовой... человеком--не напрыгаешься
2)
"Значит, человек познакомился со сталью и ее свойствами тоже достаточно быстро."
Значит этото вывод повисает...
3)
Хрен его всё это знает, что где и когда
Дело в том, что совершенно официально (по ТИ) в Индии производство легендарной индийской стали в кусках было забыто на 1000 лет, а стало быть данные по дамасскай стали и булату все зиждятся неизвестно на чём...
А уж Русь в немерянной древности точно ничего не выплавляла. меч булатный -- сказочный персонаж неизвестного века

Два ключевых вопроса для исследования дальше полагаю:
* Изучение реальной технологии холодного оружия допетровского времени
** Возможности использования мягкого железа в плуге, потому что оружие вещь эксклюзивная, на неё м.б. потрачено скока угодно времени и денег, а вот плуг д.б. дешёвый.
А Европейская цивилизация поднялась на сельском хозяйстве...