>>"На Пятницком раскопе в настоящее время мы изучаем
>древний слой 11 века... "

>Из этой цитаты можно заключить, что, пока археологи
>докапывались до слоя 11 века, нашли много црен. То есть, црены
>им попадались во всех археологических слоях,- но при этом
>непонятно: попадались ли они в слое последнем - 11 века.

В статье идет речь о том, что в 2012 году на Пятницком раскопе исследовались самые нижние слои (пласты 26-29), и пишется о находках именно в этих слоях (которые относят к 11 веку).
Более подробно можно узнать из отчета об археологических исследованиях:
В полевом сезоне 2012 г. на территории усадьбы «А» было завершено начатое в 2011 г. изучение пласта 26 (гл. -500/-520 см), исследованы пласт 27 (гл. -520/-540 см), пласт 28 (гл. -540/-560 см) и пласт 29 (гл. -560/-580 см). На гл. (-554) – (-584) см на всей площади был зачищен материк…
Продолжает фиксироваться связь исследуемого участка с солеваренным промыслом. Более 70% всех индивидуальных находок 2012 г. составили фрагменты и заклепки цренов (противней для выпаривания соли). Кроме того, отмечены выраженные следы ювелирного и косторезного производств.
Самые ранние полученные дендродаты позволяют предварительно датировать время первоначальной застройки данного участка второй третью XI в. Первоначальной застройке предшествовал доярусный период, когда на исследуемом участке велась какая-то хозяйственная деятельность. В порядке рабочей гипотезы, предлагается предварительно датировать этот доярусный период первой третью XI в.
"ОТЧЕТ об археологических исследованиях на Пятницком-I раскопе в г. Старая Русса Новгородской области в 2012 г."
http://www.novsu.ru/file/1211399
"Альбом иллюстраций и приложения"
http://www.novsu.ru/file/1211400



>Про технологии я ссылку давал. Очень сложные технологии
>применялись в Русе. И очень дорогие. Требовалось много дров
>для варки.И много денег для создания солеварен.

В книге описаны технологии солепромысла в целом, и на фоне этих описаний соляные промыслы Русы выгодно отличались от остальных - для добывания соленой воды не требовалось ни дорогостоящего глубокого бурения, ни насосных установок: минеральная вода при незначительном углублении соляных источников бьёт из-под земли фонтаном. Эти преимущества и играли особо важную роль в древности.

>Ясно, что соль не выпаривалась (не тот климат). И не
>вымораживалась.

Не всегда конечным продуктом являлась соль в кристаллическом виде. Для некоторых целей (выделка кожи, мехов, засолка продуктов) достаточно использовать рассол с большим содержанием соли.