>Суть: это не колодец. Это что-то вроде водонапорной башни

Подумалось... Нечто подобное было организовано в ту же эпоху, в Петергофе. Тамошней речки и ручьев было недостаточно для обеспечения работы фонтанов. Поэтому были построены пруды, где в течение ночи аккумулируется вода. Днем вода из прудов питает фонтаны.

Нечто аналогичное и в Помпеях. В плотной городской застройке и в пригородах невозможно сделать пруды - нет места. Поэтому воду ночами аккумулировали в водонапорных башни (те же самые пруды, только в вертикальном виде) - вероятно, их было несколько. Днем запасенная вода использовалась для приведения в действие каких-нибудь мельниц ниже по уровню.