...а 3-е спряжение считается новым, якобы результат влияния турецкого (ну куда без него!) языка. Его показателем является окончание М в первом лице единственног числа...

Точно влияние турецкого? Дело в том, что в древнерусском тоже когда-то было третье "нетематическое" (т.е без тематического гласного) спряжение, отличительной чертой которого также было окончание -м в 1л. едч. Его остаток - спряжение глагола "есть" - в 1л. едч. - я ем.

...что он не имеет мягких согласных (мягкий знак отсутствует)...

Я немного не понял. Отсутствует буква "мягкий знак" или у твердого согласного, например "р" нет мягкой пары?

"Выравниваниями" я назвал постепенные совпадения окончаний для разных падежей. Например окончания именительного и винительного падежей в ед. и мн.ч совпадают во всех случаях, за исключением первого склонения. Утерю звательного падежа в русском тоже связывают с этим процессом, он просто совпал с именительным. Может подобный процесс, как-то обусловленный фонетическими законами прошел также и в болгарском, только с более разрушительными для падежной системы результатами? Не подскажете, что происходило, например с гласными в болгарском на протяжении его истории?