Думал я думал, и наконец придумал.
Кирпич родственен словам КРЕПЬ,крепить, крепкий.
Всё просто.
Теоретически должен был звучать как КЕРПИЧ, но сами произнесите его и поймёте меня, ибо рано или поздно произношение опустится до -И- кИрпич.