В площадь Окольного города Новгорода входили сады, огороды, выпасы и сенокосы.

Посмотрите план Новгорода 1862 г. по Вашей ссылке. И в то время в Окольном городе доминировали сады и огороды.


О том, что в Новгороде не было железо-
делательного производства, убедительно го-
ворят писцовые книги 80-х годов XVI в. по
Новгороду: из 5465 ремесленников и тор-
говцев, живших в Новгороде и распределяв-
шихся по 237 профессиям, на долю железо-
о б р а б а т ы в а ю щ е г о р е м е с л а п р и х о д и л и с ь 2 3 5
р е м е с л е н н и к о в ( к у з н е ц ы , н о ж о в н и к и , г в о з -
дочники, замочники, стрельники, игольники,
булавочники, секирники, скобочники, ле-
м е ш н и к и , б р о н н и к и , с а б е л ь н и к и , подков-
щики, точильщики и укладники) и, кроме
того, 31 торговец железом
6
. Среди них нет
н и одного д о м н и к а и т о л ь к о 4 у к л а д н и к а ,
р е м е с л е н н и к а п о п р о и з в о д с т в у с т а л и . В с я
железообрабатывающая промышленность
Новгорода р а б о т а л а на привозном ж е л е з е

http://litbook.net/book/16900/arheologiya-i-estestvennonauchnye-metody-sb-statej/page-41/

5465 ремесленников и торговцев - это 5465 дворов и усадьб. Ну и разместите их на культурном слое Окольного города.