>1.Сама река,как "Дон" не обозначена

Раньше писал, что с Вами согласен.
Посмотрел повнимательней ПГМ - есть 2 обозначения со строчной буквой "д".
Скорее всего, на ПГМ таким образом обозначены старые русла Дона - на современных спутниковых картах в этом можно убедится.

https://yadi.sk/i/YbaVDzZUsodMU
https://yadi.sk/i/4eEU_OIfsodP8

Стрелкой на втором скане показано направление течения действующего русла.