Вполне м.б., что houyhnhm - это действительно прозрачный намек на хунн, гунн, хина, хам, хан (м.б. в притяжательном смысле, -ский).

Присутствие лошадей свидетельствует в пользу Вашей догадки, т.к. конь = хан (м.б. ханский)

То, что ханскую (то есть управлявшуюся единым законом и судьей) страну Ханаан те, кому вход туда был строго заказан, всякие беззаконные меньшинства-откольники, всячески оклеветывали и третировали как "дикую" - общеизвестно.

Что опять-таки совпадает с Вашим наблюдением: "У Свифта в стране лошадей человек находится на низшей ступени развития". И толкуют "правозащитники" именно так, как Вы пишете: "страна лошадей поработила человека (человечество)". Сейчас остаток Ханаана - Россия - "порабощает" человечество нефтяными и газовыми трубами, проходящими мимо отапливаемых дровами русских деревень, поселков и городков; русскими лесами, бандитски вырубаемыми на корню и беззаконно вывозимыми; русскими детьми, продаваемыми и даримыми за границу. И т.д.

За-кон = Аз Хан = Яса Хана (Чингиз Хана = Чина/порядка Gees/гусиного/гостевого/товарообменного/"купеческого" Хана, Книгис Хана = Книг Исы/Истины Хана), м.б. Ясы Хан (источник, Законодатель, Судья).