//////Суммируя: я пока не вижу, как при помощи раннепослепотопных технологий узнат, какая из двух достаточно удаленных точек, не связанных водным потоком, выше над уровнем моря. Похоже, с акведуками кто-то наставил римлянам рога.///////

Вы неверно сформулировали задачу. Строителям акведуков и каналов не нужно знать «какая из двух достаточно удаленных точек, не связанных водным потоком, выше над уровнем моря». У них одна точка закреплена на местности – это физический уровень потребителя воды. Попросту говоря, изначально задается уровень воды в канале, например, в центре города. Задается физически. Абсолютного превышения над уровнем моря знать не нужно. От этой точки и начинается строительство канала (акведук – частный случай канала) с примерным, заранее заданным наклоном. Строят его по направлению к реке, откуда собираются брать воду. Где этот канал пересечется с рекой, там и строят водозабор. Не надо задавать никаких абсолютных превышений. Надо задать (физически) высоту воды в канале в черте города и средний уклон канала. Предельно просто. Конечно надо примерно прикинуть возможность строительства канала и его примерную длину.