>Английские энциклопедические словари (авторов найдите сами):

Это не английские энциклопедические словари, а проект "Etymonline", среди источников которого нет ни одной энциклопедии.

>Irish
>c.1205, Irisce, from stem of O.E. Iras

>ire
>c.1300, from O.Fr. ire (11c.)

Ну что же, видно, что английское наименование ирландцев появилось раньше заимствования старофранцузского ire, и не имеет к нему никакого отношения.
Таким образом, никто, кроме Вас, не связывает ирландцев, а тем более вообще всех кельтов, с какими-то "бешеными".