/////Этимологически имя города происходит из греческого "εἰς τὴν Πόλιν" (istinbolin), в эгейском диалекте "εἰς τὰν Πόλιν" (istanbolin), в современном греческом "στην Πόλη" (stimboli), что означает "в городе", "город" или же "центр города". После захвата Константинополя османами и начала исламизации, он, по-созвучию, назывался иногда и Islambol, от Islami bol - место, где торжествует ислам. Это название даже чеканилось на монетах.
Вообще, Константинополь за свою историю имел множество названий, арабы называли его Аль-Костантиния, евреи - Кушта, славяне - Царьград, не говоря уже об именах-эпитетах. Но сами жители Константинополя, ромеи-римляне, называли его просто Город, как и мы сегодня говорим "я поехал в город", подразумевая "в центр", живя на окраине или же в пригородах, без указания имени города. Итак ясно.////

Это не совсем так. Я вырос в поселке под Ташкентом. Потом город его поглотил. Но нас, детей родители всегда возили в Ташкент. Не в ГОРОД, а именно в Ташкент. Слово ТАШКЕНТ у меня прочно ассоциировалось с тем, что принято называть "город".

Примерно на 2 курсе института (в Ташкенте) мои друзья спросили "Почему ты говоришь в Ташкент, а не в город?".

/////в современном греческом "στην Πόλη" (stimboli), что означает "в городе", "город" или же "центр города"./////

Это вторичные значения слова ИСТАМБУЛ. Доказать, что это не так, легко. Нужно представить убедительную этимологию греческого слова stimboli.