"В заголовке книги слово "Stat" в номинативе, единственном числе и мужского рода"

Увы - нет. Не в номинативе и не мужского рода. В единственном числе - да. Жаль, что Вы упорствуете. Впрочем у Вас всегда есть право на Ваше личное мнение.
Обратите внимание на латинский текст - там это написано ясно и понятно даже в переводе
"описание Руссии и Московии, которая ныне состоит ее столицею"

"Вся книга - логическое целое"

Чувствую, что Вы перешли к философствованию. Тут это не очень поможет. И факта что название - логическое целое - не отменяет.

"Предлагаемый Вами Genitiv, Вам же страшно мешает".

Мне? Никоим образом. Наоборот, получается логически законченное название.

"Может быть мне использовать это в качестве подписи в каждом посте? Напоминаю:"

Странно, наверное Вы не прочли мои предыдущие посты. "Государства" - там нет. Есть - "город". Если у Вас есть примеры где Stat используется в смысле "государство" - предлагайте, рассмотрим.

"заголовок начинается с существительного в именительном падеже (почувствуйте разницу)."

Это пример многосложного названия, естественно я не имел целью найти идентичное до запятой.

"Это Вы от безысходности?"

Это я Вам - в надежде что хоть Вы на этом форуме сможете признать свои ошибки. Сдавайтесь, пока не стало поздно.
_________________
Впрочем можно и пойти от обратного.
Предположим что там действительно стоит "государство". Что мы имеем:

1. В латинском тексте стоит "столица". Игнорируем, что и правильно, новых хронологов такое смущать не должно.

2. Главное государство в Руссии (России). Это должно подразумевать, что в России есть и другие государства, менее главные. Какие государства еще Герберштейн называет в России?

Где же он пишет "а это еще один Stat in Reissen"?

3. Что же думают сами немцы, для которых ентот язык родной.
Вот что:

"Moscovia der hauptstadt" - 9 совпадений, из которых три - немецкоязычные научные работы.
http://www.google.de/search?hl=de&q=%22moscovia+der+hauptstadt%22&aq=f&aqi=&aql=&oq=&gs_rfai=

"Moscovia der hauptstaat" - 0 совпадений. Вот так.
http://www.google.de/search?hl=de&q=%22moscovia+der+hauptstaat%22&aq=f&aqi=&aql=&oq=&gs_rfai=

4. Сам Герберштейн неоднократно говорит что такое Moscovia -

Мне жаль, что Вы все еще упорствуете..