Если почитать нашего богдановича - флот топили в большой спешке. С кораблей НИЧЕГО не свезли на берег. Приказ о таком "молниеносном" затоплении отдал лично Меншиков. Моряки корабли топить не хотели.

С кораблями затонули 1500 орудий, 150 000 выстрелов (где-то по сто на орудие), провизия, короче все, что так было необходимо для защиты Севастополя...

Отсюда вопрос:
А что за спешка-то была?
Известно, что Севастополь был ПРЕКРАСНО защищен от атаки с моря фортами с большим количеством крупнокалиберной артиллерии и канонирами делавшими 2,5 выстрела против 1 выстрела на орудие у супостата. Первая попытка вторгнуться в гавань коалиции была придавлена на корню. Получив многие повреждения коалиционные пароходы уползли к флоту.

А вот в Варне батарей, способных сдержать натиск большого неприятельского флота, в то время как наш флот свозит на берег орудия, припасы, команды - не было. Вот почему он был затоплен в спешке. Самое ценное были люди. Моряки, понятно хотели дать бой, но Меншиков трезво рассудил, что они все погибнут зазря и распорядился флот затопить. А моряки потом сдерживали последующую высадку.