.. Получается,
>что любое слово можно получить из любого. Я думаю, что и в
>этимологии должны быть какие-нибудь законы, как в любой
>нормальной науке.

Но язык субъектом создается и субъектами отбирается – здесь одни законы – психики, прагматизма, прецедента.
Конечно, в официальной этимологии существуют «договорные законы» (как сказал бы АнТюр)