yeast – дрожжи, закваска; бродить, см. «chees», «quake»

yeast (n.) (староанглийское «gist» - дрожжи); из протогерманского *jest-; из PIE корня *yes- кипеть, пениться)
Old English gist "yeast, froth," from Proto-Germanic *jest- (source also of Old Norse jastr, Swedish jäst, Middle High German gest, German Gischt "foam, froth," Old High German jesan, German gären "to ferment"), from PIE root *yes- "to boil, foam, froth" (source also of Sanskrit yasyati "boils, seethes," Greek zein "to boil," Welsh ias "seething, foaming").

kvass (n.) (квас, русский ферментированный напиток, сделанный из ржи или ячменя); из русского «квас», дословно – закваска; из староцерковнославянского «квашу» - дрожжи, закваска; родственно латинскому «caseus» - сыр
Russian fermented drink made from rye or barley, 1550s, from Russian kvas, said to mean literally "leaven," from Old Church Slavonic kvasu "yeast," cognate with Latin caseus "cheese"

1675:
YEAST (gest, Sax., ghest, Du.) – вспенивание при брожении нового пива или эля. (1826): YEAST, YEST – закваска, вспенивание пиво в процессе ферментации; G. “giaest”; Swed. “gaest, jaest”; S. “gest, gist”; B. “ghest”; T. “gescht”; G. “gaesa” – бродить

Квашу, квасить – КВШ (СТ) – G (V) SCHT – YST, к «хожу», «хождение»; сюда же и «газ» («gas»)