К сыровотке имеет отношение СЫРЬЁ:

Термин сырье, как правило, применяется ко всем способным расщепляться материалам, существующим в природе.

Cыро+вотка это отщеплённая часть некоей смеси(состава, раствора). Сырьевая жидкость.

Перевод с русского на украинский
в cловаре общей лексики-

СЫРЬЁ

1) (необработанный продукт) сировина; диал. сирівець, -вцю

кожа- ~ рьё для обувной промышленности — шкіра, сировина для взуттєвої промисловості
2) (перен.: что-л. не до конца отделанное) сире, -ого

http://lingvo.yandex.ru/сырьё/по-украински/

Традлингвисты трубят что "сыровотка" связана с "сыр" и "сырой", как видите всё куда сложнее.

Сырой-"влажный" напрямую не связан с сырой-"недоделанный, необработанный".

из чего следует что исп. cerveza(пиво) выражает собой промежуточность напитка (необработан до конца). Примерный смысл - бражка, бурда, которую можно выпить и так, но можно качественно улучшить перегнав в водку.