Вальцевать у Крылова:
"Этот металлургический термин заимствован из немецкого языка, где walzen – "прокатывать" возникло переосмыслением walzen в значении "вращать, катать". См. также вальс."

Но смотрим, что такое вальцевать у Ожегова:
"Обрабатывать на вальцах".

А Вальцы -это валики, вальки. (Ц-К, великий-велице)

Т.е нет смысла "вальцевать" выводить из немецкого.
В русском собственная прозрачная этимология- вальки-вальцы-вальцевать.

С другой стороны Вальцы по-немецки тоже walzen.

Тут интересно пересечение "кентум-сантум" ВАЛЁК-ВАЛЬЦЫ-WALZEN-ВАЛЬС.
Может оно возникает, когда присутсвует "Ц", ведь отчего-то немекая буква "С" называется "ЦЭ"?