>Нас спутала ПИСЬМЕННАЯ ФИКСАЦИЯ
>языков, когда фонемы компоновались в современный слова. Они
>фиксировались В ОДНОЙ ИЗ ВОЗМОЖНЫХ ФОРМ,
Вот под этими словами готов подписаться трижды!
Именно так. Профессиональные лингвисты судят о языке по его письменной фиксации. У нас до сих пор есть явная разница книжного языка и реального. А в то время? Плюс - какой именно вариант из возможных зафиксирован? А остальные - они что, перестали от этого существовать?

Резюие. Надо всегда делать поправку, как минимум, на то, что письменно зафиксированное не было единственно существующим.
Но - и сильно в фантазии при этом не вдаваться, разумеется.