*Никакой распевностью речи разночтение в односложных словах типа бѣсъ, лѣсъ, клѣть, вѣкъ, грѣхъ, хлѣбъ и т.д. не объяснить.*

Давайте попробуем. При изменении протяженности гласных получаем следующие чередования:
для слова лѣсъ - во множественном числе ЛЬ-СА (леса) - прилагательное Лѣс-ной

т.е имеет место чередование "ѣ"(ять) - "Ь"(ерь). Перехода в "И" и "Я" нет.

Аналогия просматривается на примере ЛЕСТЬ - ЛЬСТИВЫЙ - ЛЕСТНЫЙ.

При изменении позиции ударения получаем:

для слова лѣсъ - во множественном числе ЛИ -СА (возможно также ЛЯ -СА)-прилагательное ЛИС -НОЙ (возможно также ЛЯС -НОЙ).

Имеет место чередование "ѣ"(ять) - "И" ; "Я" ; "Е".

В общем пока в языке господствовали протяжения, перехода "ѣ"(ять) - "И" ; "Я" ; "Е" не могло быть. Остаётся только правильно установить, когда ударения в разговорной речи начали преобладать над протяжениями.

*Были, есть и будут люди, которые произносят одни и те же письменные знаки по-разному. В частности, как уверили меня лингвисты, в белорусском Полесье (до сих пор?) существует диалект, в котором «ять» произносят по-особенному. Т.е. слова, в которых раньше стояла «ять», они пишут как и вся остальная Беларусь, а читают их по-своему.*

Что тут такого? Сегодня читают так, завтра будут читать по другому. А как они читали вчера - достоверно неизвестно. Только вот иногда отклонения от нормы сами становятся нормой. Вполне возможно кто-то захочет сделать подобные отклонения нормой для нового , скажем, "полесского" языка?