нарочно для Авдея, чтобы он долго не выяснял, что такое "-яг", и при чем он в слове "варяг":

в пользу версии 'варяг - это тот, кто варит (соль)'

варяг=варяк(варь-ак)

корень "вар" означает варку.
суффикс "ак" означает того/то, кто/что имеет отношение к объекту, указанному корнем. аналогичные слова с суффиксом "ак" (напоминаю Авдею - это этимологический суффикс, а не суффикс по современным формальным правилам): кулак, башмак, гайдамак, бурсак, дурак, ведьмак, кушак, лошак, собака, бурак, буерак, моряк, злак, враг (враг - это вър-ак. вър - это вообще разбойник, насильник, убийца, в общем некто, несущий зло или связанный со злом. кстати, может поэтому очень большая часть слов, имеющих в корне сочетание "вър/вр", несет отрицательный, мрачный, неприятный, болезненный смысл: ворона, враг, врать, врач, вор. может, потому и слово "еврей" по-русски непроизвольно ассоциируется с чем-то воровским, неприятным. такое ощущение, что те, кто решил заменить "иудей" на "еврей", нарочно его выбрали)