вики пишет,что это изначально-петушиные перья,так французы называли кокарду.Но кокарда это не перья,а значёк из металла,именно так он изображён в этой статье в википедии про кокарду.
Вообще кок_АРДА -ОРДЫНСКИЙ символ.Почему КОК? Ну кто из словистов будет рассматривать версию ,что петух-это КОКО? Разве что -КОЧЕТ.