Смалец, думаю, напрямую от "смола". Черных для "смола" даже указывает одно из болгарских (?) слов "смалiц"! (стр.179 2 Том)
Прекрасная находка.

А дальше смотреть надо.

Update:
немецкое Schmalz напрямую из нашего смалец, так как наш суффикс "-ец".

И тут очень продуктивная, на мой взгляд, гипотеза: конечное немецкое Z это зачастую славянский суффикс -еЦ.
Например немецкое schwarz (черный).
Какое славянское слово напрашивается? Скворец. При методу "абстрактное из вещественного", сли гипотетически сравнивать слова скворец и черный, то более раннее происхождение у "скворца".

Скворец имеет темное оперение (не совсем черное), но его, пишут, легко спутать с черным дроздом,самцы которого черные.
из Wiki
скворец "Внешне (размерами, жёлтым клювом и темным оперением) слегка напоминает чёрных дроздов, но в отличие от них ходит по земле, а не прыгает."

Update2:
пример, что можно спутать скворца и дрозда есть у Фасмера в слове "дрозд":
дрозд род. п. дрозда́, укр. дрíзд, род. п. дрозда́, ср.-болг. дрозгъ, болг. дрозд, сербохорв. дро̏зд, дро̀зда, словен. drȏzg, чеш., слвц. drozd, польск. drozd, в.-луж. drózn, н.-луж. drozn. Родственно др.-прусск. tresde ж., лит. strãzdas, лтш. strazds, др.-исл. Þrǫstr, шв. trast, нем. Drossel "дрозд", ср.-ирл. truid "скворец" (из *trozdi-), лат. turdus. И.-е. *trozdos подверглось в слав. ассимиляции: drozdъ;