Ув. V.! Река - Амстел, город назывался поначалу "Дамба на реке Амстел" - Амстеллер - это прилагательное от Амстел. Здесь нет никаких "переходов", есть сокращение слова. Прямо как московская улица Маросейка - из "Малороссейка"...