*-er в подавляющем числе это человек:
патер, бразер, дочерь, матерь, рыбарь, звонарь, бондарь, брокер, факир, банкир и пр., а вот -ель часто не человек: метель, постель, канитель, китель...

Интересно почему. Думаю, неспроста.*

Сомневаюсь в существовании подобной закономерности.

ветЕР - это погодное явление, а учитЕЛЬ и писатЕЛЬ - это люди.