Безусловно, способы защиты вы перечислили верно, но не все. Бумагу можно украсть, печать, постаравшись и перевесить можно. Тугра-вензель была предназначена как раз удостоверить саму надпись на бумаге, и привести ее в связь с печатью. Это ЕЩЕ ОДИН способ защиты. Таким образом, в изготовлении подлинной грамоты участвовало несколько человек: заведующий бумагой, специально обученный писец и хранитель Печати. Подделать документ они могли только в сговоре.

Кроме того, может быть, мы зря сейчас копья ломаем. Вот что я вспомнил: когда раскапывал все публикации С.Фазизова, попалась и такая, в которой доказывается, что перевод иностранных грамот в посольском приказе производился, мягко говоря, поверхностно, не дословно.

http://www.vostlit.info/Texts/Dokumenty/Krym/XVII/1640-1660/Muchammed_Girej_IV/schreiben_tsar_alexej_19_10_1654.phtml?id=10640

Таким образом, доверие к изданным переводам резко падает, и как на самом деле звучит в оригинале титул, вопрос остается открыт.