Прозвище "евреи", возникло в 18 веке, после захвата власти Романовыми.
Так в народе называли прислужников оккупационного режима, служивших на ИЕРЕЙских должностях, в гос. администрации. Примерно, по той же аналогии, как нынешних ментов называют "полицаями", тем самым как бы пренебрежительно подчёркивая их предательскую сущность.
В 19 веке, после упразднения старинной гос. иерархии, которая, впоследствии, осталась только в церкви, - это прозвище, как бы "повисло в воздухе" - стало непонятно, к кому оно применялось. При том, что само прозвище получило широкое распространение и слишком въелось в язык. И чтоб окончательно, т.с. "перевести стрелки" и перенаправить негативное отношение в другую сторону, было решено, официально обозвать этим прозвищем, гибридов цыган с местным европейским населением, которыми была богата Западная Европа. Тем более, что их немалое количество, как раз в период романовской оккупации, проникло на Русь.
Так, приблизительно с середины 19 века и появилась новоявленная "нация" - "евреи". Впоследствии для них был сфабрикован язык (даже два) и "древняя культура", уже по обычаю, переиначеная и исковерканная до неузнаваемости, история слОвян, которых на г(ж)реческий манер называли "эу дэос" (т.е. православные) и так появились "иудеи".

З.Ы. "Ашкеназы" - это производное от одного из прозвищ цыган - "ЯШКИ"
"Яшки нази" - это, типа "наши яшки", "называемые - яшки" или "нация яшек".