Заметьте, что непонятное для русского слуха слово Агиос может быть арабским агой (благородный) и Агиос Отеос - Благородный Отче, как и Отомей - отоманом. Вообще-то греческий язык тоже богат связями с арабскими языками - вот, например, "Олой" по-гречески означает все - то же, что и "all" по англицки и наверно соответствует арабскому "allah".

Спасибо за ссылку с картинами.
Из нее следует простое предположение по поводу величия греков. Давно известно, что ранние западные рисунки на христианские темы (XIII-XIV век) очень часто включают греческие ИС ХС (Исус Христос) или МН ТV (Мария Богородица) - несмотря на то, что все остальные надписи могут быть на латинице. По ТИ - виновата сильная Византия - которая диктовала моду. Однако, из картинок следует, что мода пользоваться греческими литерами для Христовых дел пережила Византию.

Предположение - греки были первыми, кто описали христианские события (может быть) создав Новый завет и рассказав о Христе всему миру. (Может и величие евреев базируется на том, что они первыми создали Ветхий завет?). Если христианские события были в Византии в XII веке и если действительно византийцев-греков-пролатинян за них здорово покарали и те были вынуждены бежать - было бы не удивительно, если бы они и начали в отмеску описывать то, как все было на самом деле - на родном греческом...