>>>С XV в. для добычи селитры стали устраивать особые «селитряницы» — ямы или канавы, заполнявшиеся органическими отбросами. (по ТИ)<<<

мне в этом способе вот что трудно представить...

попробуем сделать расчет. так как при добыче селитры из органических остатков эти остатки являются источником азота, то нужно оценить, сколько потребуется органики на, скажем, один пуд селитры.

массовая доля азота в органике - 2-3%, будем считать 3%
массовая доля азота в селитре: в калийной - 13,9%, в натриевой - 16,5%
итого на пуд селитры при наилучших условиях потребуется органики: для калийной 13,9/3=4,6 пуда, для натриевой 16,5/3=5,5 пудов

то есть при наилучших условиях этот способ вполне работоспособен. но каков действительный полезный выход при таком способе? я, имея представление о работе с животной органикой, думаю, что выход не превышает долей процента от теоретического. но даже если я все забыл и ошибся, то по-любому не более пары процентов. таким образом, в реальных условиях минимальное потребное количество органики составит от 4,6*50=230 до 5,5*50=275 пудов на пуд селитры. пуд селитры - это примерно 16/2,3=7 литров порошка, то есть всего банный ушат, двести пудов рыбы - несколько телег. насколько такое производство могло быть массовым в то время, мне трудно представить. мне кажется - очень сомнительно