|
галантин- заливное ///Происхождение слова galantine (заливное) остается неясным. Некоторые люди используют это слово, имея в виду, как правило, блюдо из желе. Другие считают, что оно происходит от старофранцузского galline или geline — «курица».///
///Галантин -- заливное из кусочков отварного мяса, птицы или рыбы в прочном, грубом желатинном желе. <Фр. galantine -- галантин, студень, от ge'latine -- желатин < лат. gelatus -- замёрзший, застывший, от gelare -- замораживать, от gelu -- мороз, стужа.> Желатин -- студнеобразующее вещество желтоватого цвета, смесь белковых веществ животного происхождения. Желатин набухает в воде и при нагревании растворяется, при охлаждении раствор образует студень (гель).///
от ge'latine -- желатин < лат. gelatus -- замёрзший, застывший, от gelare -- замораживать, от gelu -- мороз, стужа.],-
но ведь это русское слово= ХОЛОД.
|