Официальная версия: "Поль (полис) по древнегречески обозначает " город". Но если точнее, то город по-древнегречески ПОЛИС. А в названиях городов пишут именно ПОЛЬ (без буквы С), например: Севастополь, Ста́врополь (от греч. σταυρός — «крест», πόλις — «город»), Константино́поль (греч. Κωνσταντινούπολις, Константину́полис, или ἡ Πόλις — «Город»), Мариуполь.

ПОЛ - древне-русское слово, обозначавшее в том числе и такие понятия как "берег, сторона", например: Торговый ПОЛ - название Торговой части Новгорода. Вероятно, и в названиях городов подразумевалось слово ПОЛ в значении "берег, сторона", что потом объявлялось уже якобы заимствованным из "древне"-греческого языка. Но почему исчезла буква С из якобы заимствованного слова ПОЛИС, замалчивается.

Словарь Древне-русского языка И.И.Срезневского. Слово ПОЛ.