|
В Англии с чаем конкретный мухлеж.
Потребление на душу населения прыгает пятикратно за несколько лет. Кто-то из традисториков накосячил, а исправить уже не сумели.
Не надейтесь найти правду. Впрочем, сведения по английскому чаю дам. Читаю и плачу от умиления - косяк на косяке.
1597, Англия. Одно из первых упоминаний о чае в английской культуре. Историки обнаружили английский перевод путевых заметок голландского путешественника Ван Лин-Шутена (Jan Hugo van Lin-Schooten). В этих заметках впервые упоминается название чая (chaa) и способы его заваривания в Китае.
1637, Голландия. Начиная с этого года голландская Ост-Индская компания (не путать с одноименной английской) начинает возить в Европу Китайский и Японский чай с каждым своим кораблем.
1641 году о чае в Англии могли только слышать, а сам напиток никто не пробовал.
1657, Англия. Торговый кофейный дом Гарвея (Garway's Coffee House) открывает постоянную торговлю чаем в Лондоне. Ост-Индская торговая кампания открывает лондонский чайный аукцион (существующий и поныне).
1657 С первых же дней существования аукциона разворачивается жесточайшая ценовая конкуренция между британскими и голландскими поставщиками чая. Англичанам удается перехватить чайную инициативу у голландцев, в частности, за счет широкой рекламы. Например, чай рекламировался как уникальное лечебное средство от апоплексии, катарального воспаления, сонливости, эпилепсии, желчных колик,летаргии, мигрени, паралича, и головокружения.
1658, Англия. Продолжается широкая реклама чая. Типичное объявление в газете того времени Mercurious Politicus: «Это превосходный и рекомендуемый врачами китайский напиток, называемый китайцами Tcha, другими нациями Tay, а также известный как Tea. Приобретайте его в кофейной лавке «Голова султана!»
1662, Англия. Чарльз Второй женится на принцессе Катарине Браганзской из Португалии. В виде свадебного подарочка она приподнесла ему город Бомбей и привычку пить чай. Вскоре оба стали известны как страстные любители чая, создавшие благоприятные условия для его ввоза и торговли им. Считается, что именно благодаря Катарине европейцы приобщились именно к питью черного чая (завозился преимущественно черный Оранж Пеко). Популярность чая среди аристократии приводит к значительному уменьшению употребления спиртного.
1662 купцы Ост-Индской компании преподнесли дар королю Карлу II два фунта чая на его свадьбу с португальской принцессой Браганза.
1664 Англия. Купцы Ост-Индской компании преподносят в дар Чарльзу II два фунта чая. Его Величество рад подарку.
1666, Англия, Голландия. Основными и единственными поставщиками чая в Англию являются голландцы.
1669 Англия. Исторически зафиксирована цифра 150 фунтов. Именно столько чая было доставлено морским путем в Англию и успешно продано. Это стало возможным после того, как английская Ост-Индская компания добилась разрешения вывозить чай из Гуанчжоу, потеснив голландскую Ост-Индскую компанию.
1684 Англия. Распространенная цена на чай - меньше чем 1 шиллинг за фунт, но ввозные пошлины все возрастают и скоро составляют 5 шиллингов за фунт. Это делает чай слишком дорогостоящим для большинства англичан и приводит к процветанию контрабандной торговли. Даже по примерным подсчетам, англичане употребляли в 1,5-2 раза больше контрабандного чая, чем ввозимого легально.
1693 Англия. Потребление чая достигло 2,7 кг на душу населения. Это очень много, на самом деле. В России и сейчас не более полутора килограмм потребляют, а в Англии - 2,5. Поэтому цифра вызывает некоторые сомнения.
1701 Англия. Потребление чая превысило 30 тонн.
1704, Америка. Чай впервые завезен в Новую Англию. (Или 1710? Короче, есть разные цифры - примеч. авторов)
1705 Англия. Ежегодное употребление чая в Англии возросло приблизительно до 800 000 фунтов (320 ? тонн)
1706, Англия. В Англии основана фирма Твайнинг (Twinings Tea), радующая нас и поныне. Вернее, открывается «Кофейня Тома», в которой угощают и чаем.
1706 году в Лондоне Томас Твайнинг открывает первое кафе,где можно было выпить чашку чая, в чем и состоял успех кафе. Специализируясь на импорте чая, он постепенно стал основным поставщиком позничный торговцев в Лондоне и в провинции.А уже 1760 году сеть лавок и магазинов охватила территорию всей Англии, и, более того, компания стала работать на рынках всей Европы, Америки и Индии.
1708, Англия. Год создания Единой Ост-Индской компании (United East India Company). Это крупнейший в мире поставщик колониальных товаров, в т.ч. и чая.
1715 Китайские рабочие привозят в соломенных контейнерах чай транспортирован от внутри страны растущих участков. Они руководятся Europeans, кто носят белый kerchiefs чтобы предохранять их волос от пыли.
1717 в Лондоне появился первый чайный магазин, где дамам дозволялось побаловаться чашечкой чая (пока джентльмены баловались мужским напитком кофием)
1717, Англия. Томас Твайнинг открывает чайную лавку и переименовывает кафе в «Золотого Льва».
1856, Дубликат. Индия. Чайные плантации разбиты (англичанами) в Дарджилинге. По другим данным, это случилось в сороковые годы восемнадцатого века.
1763 английские ботаники вывозят чайные саженцы из Кантона.
1765, Англия, Америка. Чай, вместе с другими товарами, продаваемыми колонистам, начинает облагаться специальным налогом.
1766, Англия. Пик развития чайной контрабанды и чайных подделок. Вводится тюремное заключение за фальсификацию чая. В этом же году отменен упомянутый ранее закон о гербовом сборе.
1767, Англия. Парламент принимает закон о монопольном праве на ввоз чая в Америку только на судах Ост-Индская компании. Разумеется, это потом привело к «Бостонскому чаепитию»
1768, Англия. Ежегодно Ост-Индская компания импортирует в Англию 10 000 000 фунтов чая.
1773 БОСТОНСКОЕ ЧАЕПИТИЕ в ночь на 16 декабря 1773 протест против беспошлинного ввоза англичанами чая в Сев. Америку, что подрывало экономику колоний
1773, Англия, Америка. Английский парламент принял «Чайный закон», предоставляющий право беспошлинной торговли в колониях Ост-Индской компании. Англичане надеялись, что удешевление официально поставляемого чая нанесет удар по контрабанде последнего в Америку.
1776 Англия, Китай. Англия отправляет первую партию опиума Китаю (60 тонн). Чайная торговля значительно усиливается (чай в обмен на серебро, которое в обмен на опиум)
1780 попытки англичан выращивать чай в Индии, однако новому чаю было сложно конкурировать с китайским чаем.
1784, Англия. Парламент снижает ввозные пошлины на чай. Почти в 10 раз. Век чайной контрабанды подходит к концу. Инициатором этого замечательного мероприятия стал Дэниэль Твайнинг.
1791 В начале 1800е спрос на Китайский чай сильно увеличился в Британии; начиная с Индии снабжение деньги были ограничены и Компания indisposed к отгрузке bullion от Британии, это решило на opium
1797 Англия. Потребление чая достигает ежегодно 2 фунта на душу населения. Кто бы мог подумать, что уже через 100 лет эта норма увеличится в 5 раз!
1799 Поздним восемнадцатым веком ЧАЙ стал всеобщим ежедневным напитком даже и беднейших промышленных и сельскохозяйственных рабочих, взятых черных и сильных, с молоком, и дешевым сахаром от Западных Индий.
1800 Британское Библиотечное Место действия в чайном складе при фабриках Кантона, Китайским художником, c.1800.
1802, Англия. Чай вводится в обязательный рацион Британских вооруженных сил.
1816 В Индии и Англии цена на серебро падала (опиум продавался исключительно на серебро), в Китае падала цена на чай, что в конце концов вело к увеличению доходов предприимчивых сынов Туманного Альбиона.
1820, Англия, Индия. В районе Ассама англичане отыскали заросли дикорастущего чая. И радостно потерли руки... (Правда, есть еще цифра, что нашли в 1826 г. Странные эти англичане, то нашли, то потеряли - примеч. авторов).
1820, Англия. Английский профессор-химик Фредерик Аккум (Frederick Accum) издает книгу «Подделывание продуктов и кулинарные яды». Описывает типичную для того времени подделку - высушенные сливовые листья, с добавлением ядовитых красителей.
1823 обнаружен ассамский дикорастущий чай, что позволило англичанам расширить промышленное производство индийского чая.
1823, Англия. По секретному заданию британского правительства Чарльз Брюс (Charles Bruce) контрабандным путем привозит из Китая семена и саженцы чая. Делаются первые попытки выращивания чая в оранжереях.
1825 Приступает от лекарства-runners при Lintin Остров оплачивался в Company_s фабрику при Кантоне и 1825, большинством денег нуждался в том, чтобы купить чай в Китае был поднят запрещенный opium торговый
1826 чай ассамский, обнаруженный англичанами в 1826 году в Ассаме на севере Индии, - вечнозеленое дерево, достигающее высоты 10-15 метров.
1826, Англия. Изобретена первая чайная коробочка-упаковка из бумаги. Коробочка запечатывалась и снабжалась патентованой торговой маркой. Автор изобретения - Джон Хорниман (John Horniman) - придумал такую упаковку не от хорошей жизни, а чтобы защитить свои товары от подделок.
1833, Англия. Ост-Индская компания сокращает свою монополию на торговлю с Китаем (в т.ч. и на торговлю чаем). Это происходит благодаря политическим маневрам британского премьер-министра Чарльза Грея. В фольклоре сохранились свидетельства о том, что Чарльз Грей имел личную экономическую заинтересованность в выращивании чая в Индии; отсюда, кстати, и название индийского чай «Эрл Грей» (см.далее).
1834-1835, Англия, Индия. В 1834 году создается комитет по исследованию возможности разведения чайного куста в Индии. По результатам его работы в 1835 году разбиваются экспериментальные чайные плантации в Ассаме.
1834 до окончания первой опиумной войны (в 1842), чайная торговля с Китаем практически полностью прекращена.
1837, Англия. Ричард Первый Твайнинг становится поставщиком чая ко двору Ее Величества.
1838, Англия, Индия. В Англию отправляется небольшая партия индийского чая. Это первый урожай с английских плантаций в Индии. Из-за незнания технологии выращивания, чай собирают слишком рано, и благодаря этому курьезу (по одной из версий) возникает традиционный английский сорт - Эрл Грей, имеющий слабый вкус недозрелого чайного листа. (Дело в том, что в разных географических зонах чайный лист созревает в разное время. Первоначально англичане пытались перенести в Индию китайскую технологию выращивания, на чем и просчитались).
1840, Англия. Анна, герцогиня Бедфордская, вводит в моду среди аристократии вечерний чай (afternoon tea). Чай постепенно становится салонной традицией, но все-таки, количество британцев, пьющих кофе пока еще превышает количество пьющих чай.
1840-е годы, Англия, Китай. Знаменитые гонки чайных клиперов. Несмотря на опиумные войны и чайную блокаду со стороны Китая, чай вывозится контрабандой прежде всего в Англию, а также в страны Европы и Америку. Использование клипперов значительно оживило темп торговли. Некоторые из них могли проделать путь от Гонконга до Лондона за девяносто пять дней. Прибывшие первыми получали значительные денежные призы, т.к. от скорости доставки в значительной мере зависело качество привезенного чая.
1849 Американский клипер “Ориенталь” доставил чай из Китая в Лондон за 97 дней. Англичане обалдели и сами начали строить клипера. В 1866 года состаялась самая знаменитая гонка чайных клиперов. С открытием Суэцкого канала в 1869 году гонки потеряли смысл.
1850 Англия, Америка. В Британию прибывает первый американский чайный клипер (до 1849 г. это было запрещено). Его путь из Гонконга продлился 97 дней, он доставил 1600 тонн чая стоимостью почти 48 000 фунтов стерлингов. При этом стоимость груза значительно превышала стоимость самого корабля.
1850, Англия. По популярности (объему потребления) чай догоняет и начинает перегонять кофе.
1851, Англия. В Англии издается закон, значительно ограничивающий продажу вина, спирта, пива, и других алкогольных напитков, но подерживающий продажу чая, кофе, шоколада, какао, лимонада и т.п. Этот закон также получил изваестность, как «закон о файф-о-клоке», т.к. в нем был пункт, который гласил, что все служащие, рабочие и моряки ровно в 17.00 обязательно должны делать 15-минутный перерыв для чаепития. Именно эта принудиловка, ставшая впоследствии тем, что британцы гордо именуют традицией, спасла страну от массового алкоголизма.
1856, Индия. Чайные плантации разбиты (англичанами) в Дарджилинге. По другим данным, это случилось в сороковые годы восемнадцатого века.
1863, Англия. Построен знаменитый клипер «Тайпин».
1864, Англия. Открылась первая официальная чайная.
1866 30 мая 1866, Англия. Самая знаменитая гонка чайнык клиперов. Опередив на 12 минут «Ариэль», ее выигрывает «Тайпин». На все про все у кораблей ушло 99 дней.
1866 Англия. Около 90% употребляемого чая поставляется из Китая. Гонки чайных клиперов продолжаются, но пока путь от Китая все равно занимает около 3 месяцев.
1870, Англия. Фирма Твайнингс (Twinings) впервые начинает смешивать чаи с целью улучшения их качества.
1871, Англия. Последняя гонка чайных клиперов. Победила «Титания».
1876 (1875), Англия. Бакалейщик из Глазго Томас Джонстон Липтон в возрасте 26 лет открывает свой первый магазин. Кстати, Липтон около 4 лет изучал новые методы торговли, используемые в разделе бакалеи Нью-Йоркского универмага. Именно соединение британского традиционализма с американским прагматизмом позволило обрести фирме Липтон известность на мировом чайном рынке.
1887, Англия. Объем чайного экспорта в Индии и Цейлоне превышает объем чайного экспорта в Китае.
1890, Англия. Томас Липтон, имеющий к этому времени около 300 бакалейных магазинов, активно включается в чайную торговлю.
1893, Англия. Томас Липтон регистрирует собственную новую марку изготовителя чая (до этого он только торгует). Новый чай продается только в пакетах, а на упаковке стоит факсимильной подписи «Thomas J. Lipton, Tea Planter, Ceylon». Липтон также объявляет, что любые чаи, не имеющие данной подписи, являются фальшивками. В этом же году его чай занимает первое место на Всемирной выставке в Чикаго.
1898 Англия. Потребление чая на душу намеления - в среднем 10 фунтов.
1900 Англия, Индия, Китай. Поставки чая из Индии в Англию составили 68 000 тонн. Из Китая - всего 6 800 тонн.
1913, Англия. Наступает эра «Танго-ти»... Теперь в чайных не только пьют чай, но и танцуют модный и страшно неприличный танец...
|
