Можно предположить, что указанная в некоторых словарях связь кахва-вино, очень может быть.

Если следовать моей версии что "вино" от вонь, вонять, то есть- благоухать:
Вино
То ничего удивительного не будет и с "кофе", оно обладает сильным ароматом, запахом.