* кроме этой документов существует отдельный пласт источников, где древне- и средне английский язык представлены весьма серьезно *

Это хорошо, что вы признаете, что нет документов. А относительно "отдельного пласта источников" имеются вопросы.

Известно, что "отдельный пласт источников" исполнен латинским письмом. При этом в "древностях англосаксонских" присутствует буковка "w":

"16. Буква w обозначает губно-губно полугласный
(w) (подобный тому, как и в современном английском
языке): ср. да. was был , hwat кто , зе
виденный ."
http://german.knlu.kiev.ua/wp-content/uploads/2013/10/Смирницкий_Древнеанглийский-язык-1998.pdf (стр. 45)

которая в самом латинском алфавите появиться только не ранее 16 века нашей эры. Как объяснить сей косячок реконструкторов?

По поводу буковки "w":
http://chronologia.org/dc/dcboard.php?az=show_topic&forum=264&topic_id=118036