КуРБан = КоРоВа

Только речь не о жертве и не о корове.
Это одна из "лунных метафор". Через форму коровьих рогов передается форма полумесяца.
Соответственно, оригинальный перевод данного слова, как "жертва", указывает на объект, которому эта жертва преподносилась. Это полумесяц.
Приносить жертву полумесяцу люди стали, когда осознали, что полумесяц выглядит как рот. Они решили, что этот небесный рот желает кушать и стали кормить его.
На основе данного заблуждения развился целый институт "кормления рта" - церковь.
Обратите внимание, что на праздник в жертву приносятся в основном рогатые животные, т.к. их рога являются одним из символов бога - полумесяца, из-за своего геометрического подобия.

Слово "Байрам", означающее праздник, подтверждает предположение о том, что в данный период отмечалось определенное хронологическое событие.
БайРаМ - ВРеМя.

То есть Кубран-Байрам - время кормить "небесную корову" - Луну.

>>>>
Какой праздник в христианстве является аналогом исламского жертвоприношения?
>>>>

Любой. Из ветхозаветной традиции жертвовать богу животных и растения, путем сжигания и поедания остатков, традиция переросла в прямое поедание жертв - вино и хлеб на Пасху, например.

Эта тема прослеживается еще с доригведосвких времен, когда люди собирались каждый вечер, изготовляли из растений алкалоидный напиток и дружно его распивали, параллельно провозглашая оды своему богу. Заедая при этом хлебом - рисовыми лепешками.

О Агни, раз на третьем выжимании (сомы) тебе понравилась.
О сын силы, рисовая лепешка, политая (сомой),

Бык-небо да усилит тебя, быка!
Бык, ты ездишь на паре буланых быков.
Ты наш бык с колесницей-быком, о прекрасногубый.
О обладатель бычьей силы духа, как бык, о громовержец, поддержи (нас) в бою!



>>>>
Курбатово — название нескольких населённых пунктов в России
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%80%D0%B1%D0%B0%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BE
какова славянская этимология?
>>>>>

В любом языке мира данная конструкция так или иначе будет соответствовать объекту или понятию связанному с луной, коровой, рогами.

Например, название гор - "КаРПаты" этимологически восходит к PIE корню *ker- расти, появляться, возникать.
К этому же корню восходит английское слово crescent - полумесяц.

Курбан-Ураза = Кривой Рог