vanilla – ваниль, см. «animal», «banana», «onion», «vagina» (в словаре 1675 не отмечена)

vanilla (n.) (стручок ванильного растения); из испанского «vainilla» - растение ваниль, дословно – маленький стручок, уменьшительное от «vaina» - оболочка, ножны; из латинского «vagina» - шелуха зерна, скорлупа; названа так по виду стручка, открыта Кортесом
1660s, "pod of the vanilla plant," from Spanish vainilla "vanilla plant," literally "little pod," diminutive of vaina "sheath," from Latin vagina "sheath of an ear of grain, hull of a plant" (see vagina). So called from the shape of the pods. European discovery 1521 by Hernando Cortes' soldiers on reconnaissance in southeastern Mexico.

«Вики»:
Ваниль (лат. Vanílla) — род многолетних лиан семейства Орхидные (Orchidaceae), плоды нескольких видов также называются „ваниль“ и используются как пряность.
Латинское родовое название происходит от исп. vainilla — «стручочек». Но с ботанической точки зрения, плод ванили, как и всех орхидных, называется коробочка (в отличие от настоящего стручка не имеет перегородки).

1826:
VANILLA – разновидность бобов, используемая в приготовлении шоколада; F. “vanille”; Sp. “vaynilla”; L. “vaginula” – маленький стручок

БиЕ:
Ваниль. — Плоды вьющегося растения из семейства ятрышниковых (Orchideae) — Vanilla planifolia Andr. (не V. aromatica Sw., как часто указывается). Родина этого растения восточная Мексика; но оно разводится и в Вест-Индии, на о. Яве, о. Бурбоне, о. св. Маврикия; даже в европейских оранжереях были получены доброкачественные плоды. Обыкновенно культура ванили связана с культурой шоколадного дерева, на коре которого и сидит растение. Еще перед полным созреванием плоды снимаются и сушатся. Приятный запах ванили зависит от присутствия ваниллина.
Ваниллин (хим.) — пахучее начало ванили , кристаллическое вещество состава С8Н8О3.
Стручков много, почему тогда горох стручком не назвали? А главная особенность ванили – её запах.

В основе – вонял – ВНЛ – VNL. Относительно латинского слова, см. «vagina».