Что мы считаем "цивилизацией"?
Какой МОМЕНТ развития человека мы принимаем за "начальный"? Современная обезьяна умеет использовать подручные средства в качестве инструмента, и даже сделать (отломать или подогнать веточку) инструмент под решаемую задачу.

Соответственно, первая профессия - моряк/рыбак

Почему я так считаю

Список "древнейших" профессий мы трогать не будем, там изобретательность не нужна.

Колесо - изобретение средневековья. Металлургия, кажется, ненамного раньше. Тогда что?

Исходные данные:

1. Приблизительно в 535 году н.э. прежняя цивилизация погибла в результате некоей, космического масштаба, катастрофы. Либо это извержение вулкана (Прото-Кракатау) либо падение метеорита (который разорвал Южную Америку с Антарктидой) с теми же последствиями. В результате чего произошло и извержение и цунами. Выжили в катастрофе отдельные особи (группы особей).
2. Отметим, что "ужастики" про конец света были очень распространены в средневековье. И даже египетские пирамиды, на мой взгляд, были построены как хранилище запасов на случай катастрофы.
Собственно и библейский миф о потопе является СМЕСЬЮ каких-то старых текстов о катастрофе и путешествием Ноя-Ману за океан.

Вопрос №1: КТО МОГЛИ БЫТЬ эти группы выживших особей?
Они выжили в условиях резкого похолодания климата и, возможно, громадной волны цунами, слизнувшей с земли большую часть человечества.

Ответ - выжить мог тот, кто в это время был в лодке. С неким изначально достаточным запасом продуктов, умеющий "кормиться с воды" - прибрежный рыбак. В открытом море цунами не страшно, а океан весь замерзнуть не может. Сыро, холодно и противно, но масса воды сохраняет тепло лучше чем земля и скалы.
Впрочем "летучая рыба", нередко, сама залетает в лодки, её даже ловить не надо.
Отметим, что в Юго-Восточной Азии ДО СИХ ПОР есть народы живущие в лодках. Древняя славянская цивилизация тоже явно связана с водой - поселения вдоль рек, захоронения в лодках, долбленых колодах.
Отметим здесь же, развитие минимальной меновой торговли. Жителям воды и берега всегда есть чем поменяться.
Опять же, пиратство - промысел достаточно прибыльный по тем, древним временам.
Само название "Кормчая" - книга, по которой ориентировалась церковь еще 17-го века - морской термин. Кормчий - рулевой, капитан. Парусным судном управляют с кормы судна.
Отметим, апостол Андрей - рыбак. Символ Иссуса - рыбы.

Список необходимых для рыбака навыков:
- строительство корабля (плота, челна, долбленки, которую индейцы, к примеру, выжигали из дерева)
- навигация, следовательно, астрономия.
- использование паруса-плетенки. Такие паруса в ходу были еще в XIX-м веке в Юго-Восточной Азии.
- орудия добычи рыбы.

Инструмент - простейший: Нож, топор, копьё, острога.

Отметим, что к древнейшим навыкам человечества относится астрономия, а кажется, к чему бы это? Земледелец вымер бы шесть раз, пока научился составлять календарь и БЕЗОШИБОЧНО выбирать время посева...


Конечно, с этой точки зрения, это не изобретение, а "пронесенный сквозь катастрофу" навык.

>>Какая была первая профессия цивилизации???

Какое первое изобретение цивилизации???...???

Теперь подумайте головой и представьте, что якобы появилась ТОЛЬКО ОДНА Первая профессия (какая???), а остальных - НЕТ...??? Теперь представьте это т.н. Общество...

Профессия ОХОТНИК имеется у животных, перешла к диким Предкам человека и оставалась ВСЕГДА у человека.

Самостоятельно назовите подобные "профессии"